润滑脂的主要性能包括：触变性、粘度、强度极限、低温流动性、滴点、蒸发性、胶体稳定性、氧化稳定性
1、触变性
润滑脂最基本的特点是触变性。在施加外力时，润滑脂的流动逐渐变软，表现出粘度降低，但一旦处于静止状态，经过一段时间(短)后，稠度再次增加(恢复)，称为触变性。润滑脂的这一特性决定了它可以在不适合润滑油的部位进行润滑，并显示出其优异的性能。
2、粘度
润滑脂通常用表观粘度或相似粘度表示。在说明润滑脂的粘度时，必须指出温度和剪切速度。可以使用相似的粘度指标来控制其低温流动性和泵送性。
3、强度极限
润滑脂的强度极限是指导样品开始流动所需的最小切应力，也称为极限切应力。润滑脂的强度极限是温度的函数。温度越高，脂肪的强度极限越小，温度越低，脂肪的强度极限越大。它的大小取决于增稠剂的种类和含量，这也与制脂工艺条件有关。
4、低温流动性
测量润滑脂低温性能的重要指标之一是低温扭矩，即润滑脂在低温下(-20℃以下)阻挡低速流动轴承的转动程度，润滑脂的低温扭矩由起动扭矩和转动60MM后扭矩的平均值表示。
5、滴点
当润滑脂在规定条件下达到一定流动性时，最低温度称为滴点。润滑脂的滴点有助于识别润滑脂的类型，粗略估计润滑脂的最高使用温度。一般来说，皂基脂的使用温度应低于滴点20~30°C
6、蒸发性
润滑脂的蒸发性(度)表示润滑脂在高温下长期使用时，润滑脂的挥发性越小越好。脂肪的蒸发主要取决于润滑油的性质和馏分。
7、胶体稳定性
润滑脂的胶体稳定性是指润滑脂在一定温度和压力下保持胶体结构稳定，防止润滑脂从润滑脂中沉淀出来，即润滑脂抵抗分油的能力。润滑脂析出油的数量通常转换为质量分数。润滑脂的胶体稳定性反映了润滑脂在长期储存和实际应用中的分油趋势。如果润滑脂的胶体稳定性差，在加热、压力和离心力的作用下容易发生严重的分油，导致使用寿命迅速缩短，润滑脂变稠变干，失去润滑效果。
8、氧化稳定性
氧化稳定性是指润滑脂在长期储存或长期高温下使用时抵抗热氧的能力，保持其性质不发生永久变化。由于氧化，游离碱含量降低或游离有机酸含量增加，滴点降低，外观颜色变深，异味、稠度和强度极限，相似粘度降低，产生腐蚀性产物和破坏润滑脂结构的物质，导致皂油分离。因此，在润滑脂的长期储存中，应储存在干燥通风的环境中，以防止日晒，并定期检查游离碱或游离有机酸、腐蚀性等项目的变化，以确保其质量和性能。
